La Red de Ciudades por la Agroecología es una asociación formada por entidades locales del Estado español. Tiene por objeto la generación de una dinámica de cooperación entre entidades locales, así como entre éstas y la sociedad civil. Persiguen construir sistemas alimentarios locales, respetuosos con el medio ambiente, sostenibles, inclusivos, resilientes, seguros y diversificados que aseguren comida saludable, sostenible y accesible al conjunto de la población. En consecuencia estas medidas potencian el empleo local, en línea con las perspectivas de la agroecología y la soberanía alimentaria. También realizan un trabajo investigador y de divulgación junto a otras fundaciones y entidades. Para la redacción de su último informe sobre salud y derecho a la alimentación que han realizado junto a fundaciones como Entretantos, Daniel & Nina Carasso y el Ayuntamiento de Zaragoza. Os agregamos el Informe sobre Salud y Derecho a la Alimentación completo así como la información principal de los temas a los que hace referencia.

Informe: Salud y Derecho a la Alimentación

La salud y el derecho a una alimentación adecuada son derechos que se encuentran avalados y secundados por numerosos tratados, acuerdos y jurisprudencia desde el nivel internacional hasta el local. Sin embargo, a pesar de los compromisos, nos encontramos ante una situación de emergencia. Esto es debido al ininterrumpido aumento de la incidencia de enfermedades crónicas relacionadas con la mala alimentación, la falta de ejercicio físico, un entorno insalubre y la degradación de la naturaleza. Además, existe un creciente número de personas que tienen dificultades para el acceso a una alimentación saludable y sostenible. Estas están siendo además las más castigadas por las enfermedades asociadas a la malnutrición: obesidad, cardiopatías, cáncer, etc.

El presente documento es un esfuerzo compartido por presentar las evidencias científicas, los apoyos institucionales y jurídicos, las experiencias prácticas y las alternativas actuales. Su finalidad es que, desde la Agroecología y la Soberanía Alimentaria, se lleguen a generar sistemas agroalimentarios locales que permitan alcanzar un alto nivel de bienestar y salud para todas las personas. Surge a partir de la necesidad expresada por las entidades pertenecientes a la Red de Ciudades por la Agroecología y la obligación de profundizar en las carencias detectadas y dudas nacidas a partir de la realización del informe “Políticas alimentarias urbanas para la Sostenibilidad. Análisis de Experiencias en el Estado Español, en un contexto internacional”, en Marzo de 2018. A su vez, forma parte del plan estratégico de la Red que incide en la exigencia de disponer de estudios que permitan generar espacios de trabajo y debate sobre temas de importancia estratégica para la Red y las entidades miembro.

Este documento no existiría sin la participación y compromiso de las autoras que han contribuido a la redacción de los diversos capítulos, al personal de la Secretaría Técnica de la Red, la Fundación Entretantos, las personas que trabajan cada día en los ayuntamientos y que además están implicadas en las diferentes estructuras organizativas y de funcionamiento de la Red, así como por el impulso del Ayuntamiento de Zaragoza, la financiación de las propias ciudades y la Fundación Daniel y Nina Carasso.

Objetivos del informe

El informe tiene como objetivo fundamental sintetizar el conocimiento existente y las prácticas existentes en torno a la salud y el derecho a la alimentación en el ámbito municipal. Se presenta como un documento de debate para que entre todas -las entidades miembro, profesionales, técnicos, colectivos y personas implicadas en temas de alimentación y agroecología- elaboremos nuevas políticas que permitan que todas las personas puedan disfrutar de una alimentación sostenible y saludable.

Dicho objetivo general puede desglosarse en los siguientes objetivos específicos:

  • Dotar de una visión general de la relación entre la alimentación, el sistema agroalimentario y la salud y las alternativas existentes para que las personas puedan acceder a una alimentación sana y sostenible.
  • Aportar a los gobiernos de entidades locales herramientas para pensar, diseñar y promover, de forma sistémica, políticas alimentarias sostenibles y saludables de base agroecológica.
  • Sintetizar experiencias y claves de éxito en el desarrollo de dichas políticas en el ámbito local.